Kue Sarang Semut (Caramel Cake)
Ini kue yang susah-susah gampang yaa... karena bahan dan cara pengerjaannya cukup sederhana tapi untuk dapat hasil bersarang lumayan "tricky" juga. Dari segi rasa ya enak dunk, secara penyuka rasa caramel terutama yg ada rasa gosongnya hihihi :)
Pengen bikin lagi dengan harapan bisa lebih bersarang...
Resep by Erik Kusuma
Note: pakai takaran cangkir gelas belimbing (vol ± 200 ml)
Bahan A:
500 gr gula pasir putih
2 gelas air suhu ruang
Masak gula hingga jadi karamel. Masukkan air saat gula sudah berwarna coklat, aduk sesekali saja saat gula kelihatan mencair. Jika terlalu sering diaduk akan menggumpal.
Bahan B
1 ½ gelas tepung terigu segitiga biru (pake gelas 200cc)
½ gelas tepung tapioka
Bahan C
6 butir telur
1 sdt baking powder
1 sdt baking soda
½ sachet (± 100 gr) margarine
½ kaleng susu kental manis
Cara membuat:
1. Kocok telur dengan whisk/spatula hingga rata. Kocok satu arah (searah/berlawanan jarum jam).
2. Tambahkan baking powder dan baking soda, aduk terus dengan arah yang sama.
3. Tambahkan margarine, aduk terus dengan arah yang sama, tidak perlu sampai larut.
4. Tambahkan tepung terigu dan tapioka, aduk satu arah hingga margarine larut.
5. Masukkan susu kental manis, terus aduk satu arah. Semakin lama pengadukan yang dilakukan di tahap ini, hasil seratnya akan semakin bagus.
6. Masukkan karamel yang sudah dingin. Aduk rata. Tuang di loyang tulban yang sudah diolesi margarine dan tepung terigu.
7. Panggang suhu 180oC selama 45 menit atau hingga kecoklatan, gelembung diatas cake sudah kempes. Potong setelah dingin.
